Начин на приготвяне
Отцедете нахута от течността в консервата и го сипете в цедка. Минете през течаща вода, за да го изплакнете добре, след това отцедете и подсушете малка част от зрънцата. Тях ще запечем, за имаме две текстури на нахута.
Загрейте тиган с дебело дъно на умерен огън. Разтопете в него маслото и сложете заделения нахут (около 100 г) със щипка сол. Гответе при често разбъркване, докато стане златист и хване хрупкава коричка. Най-добре става във фурната, но за целта трябва да е повече количество, иначе не си заслужава.
Сложете в купа останалия нахут заедно със спанака. Ако листенцата са малки, ги оставете цели, в противен случай нарежете на едро. Добавете и нарязания на тънки жулиени лук (той е по желание). Овкусете със сол, зехтин и балсамов оцет.
Разпределете в две чинии и във всяка сложете по 100 грама риба тон и по две лъжици майонеза.
Майонезата е важна, защото освен че си отива много с останалите продукти, но и внася мекота и кремообразност на иначе сухичкия нахут.
Накрая поръсете с хрупкавия нахут и поднесете нахутена салата с риба тон и спанак с бяло вино или розе.
Добър апетит!
