Начин на приготвяне
Крекерите с оризово брашно са твърдички, много хрупкави и божествено вкусни. Най- важното е, че те не съдържат глутен, здравословни са и могат да бъдат перфектната компания за разядки и пастети или за хрупване по всяко време, когато ни нападне глада.
Оризовото брашно можете да си приготвите сами, като смелите зрънцата до фин прах в подходящ уред. Другият вариант е да си закупите готово брашно.
Смесете го с царевичното, солта и бакпулвера и в средата направете кладенче.
В кладенчето сипете леко затопленото мляко, разтворете маята и захарта и изчакайте да шупне. Добавете яйчния белтък, олиото и оцета и замесете гладко тесто.
Оставете го да почине на топло за 30-40 минути. Понякога аз го завивам с прозрачно фолио и прибирам в хладилник до следващия ден. Тестото може да престои в хладилник до 3 дни, така че защо не да си го направите на два или три пъти, за да имате всеки ден прясно изпечени крекери.
Разточете си част от тестото, което ще печете в момента, на много тънка кора с размер на тавичката, в която ще печете. Ако залепва за точилката, намажете с олио или поръсете със царевично нишесте. То ще поеме и излишната влага.
Нарежете на ромбоидни крекери с вълнообразна резачка, за да са по-красиви.
Печете до леко порозовяване в загрята на 160 градуса фурна.
Важно е да са били разточени равномерно, което ще допринесе и за равномерното изпичане на всички.
Готовите оризови крекери оставете да изстинат и хрупвайте на воля.
Добър апетит!
