Начин на приготвяне
Първо почистете зеленчуците за бульона - целина, пащърнак и морков. Разполовете ги и ги сложете в тенджера заедно с нарязаните ребърца и половината глава лук.
Залейте ги с достатъчно количество вода и ги сложете да се варят на умерен огън за около 45 минути. В средата на варенето овкусете със сол.
Извадете готовите сварени ребра и и увийте с алуминиево фолио. Бульона от варенето прецедете и отмерете количество, което е да три пъти повече от количеството на ориза, а ако обичате по-твърдо сварен ориз - 2.5 пъти.
Ако течността не е достатъчно, налейте вода към бульона. Поддържайте го горещ, като сложете в тенджерка на много слаб огън.
Включете фурната да загрява на долен реотан на 195 градуса.
Наситнете останалата половинка лук и го задушете в загрятото олио заедно с щипка сол. Щом лукът започне да омеква, сипете добре измития от нишестето ориз.
Овкусете с копъра, още сол и черния пипер. Запържете за кратко, докато зърната на ориза придобият стъклен цвят.
Прехвърлете пържения ориз в тава и налейте горещия бульон. Отгоре наредете ребрата и сложете в загрятата фурна.
Печете ориза до готовност и изпаряване на течността - около 20-25 минути. Извадете и покрийте тавата с кърпа, оставете да се задуши така за 10-тина минути.
Поднесете порция ориз с ребърца, поръсена с наситнен зелен лук.
Ребрата с ориз на фурна са готови.
