Начин на приготвяне
Обелете лука, нарежете го на ситно и запържете до златисто в зехтина.
Прибавете почистените и нарязани чушки.
През това време обелете домата, нарежете го на кубчета и сложете в тигана.
Гответе пестото на силен огън около 10 минути, овкусете със сол и черен пипер и оставете да се охлади.
След това пасирайте и смесете с рикотата и настърганото пекорино.
Пестото Калабрезе е готово.
