Въздушни еклерчета

Започваме първо с крема.

В една тенджера изсипваме млякото и брашното, яйцето и ванилията, разбиваме добре и слагаме на котлона. Бъркайки непрекъснато добавяме захарта и чакаме да се разтопи хубаво.

Готовия крем слагаме в хладилник да се изстуди.

Взимаме една голяма тенджера и слагаме вътре една водна чаша брашно, една водна чаша вода, олио и две шипки сол и слагаме на котлона, сготвяйки се брашното се събира по стените на тенджерата и тогава разбирате, че вареното тесто е готово и спирате котлона.

Изчаквате около половин час да се охлади тестото, след като е готово, счуквате вътре едно яйце и бъркате за две минути, всички яйца ги счуквате по едно, не наведнъж.

Взиамате един пош с накрайник и пълните от сместа вътре.

В тава за печене постиламе хартия за печене и слагаме с поша от тестото.

Печем еклерите на загрята фурна на 200 градуса за около 20-30 минути, зависи от печката ви.

Изстиналите въздушни еклери ги пълним със крем, пак с помощта на пош.

Оггоре разтопяваме шоколад на водна баня и разпръскваме, украсяваме с пудра захар.