Начин на приготвяне
Картофите се обелват и нарязват на тънки колелца. Посоляват се и се пържат в дълбок тиган с 1 ч.ч олио до златисто.
Изваждат се и се оставят върху салфетка, за да се отцеди мазнината. Лукът се настъргва на ренде и се запържва за кратко в зехтина.
Яйцата се разбиват в дълбока купа и се смесват с картофите. Всичко се посолява и към сместа се прибавя запърженият лук.
Сместа се изсипва в голям и дълбок тефлонов тиган, в който предварително е сгорещено останалото олио, и се пържи 5 – 6 минути на умерен огън.
Тортилята се обръща внимателно върху чиния и се връща в тиган откъм суровата страна. Пържи се още 5 – 6 минути, след което се сервира.
