Пача с прясно мляко

09/03/2017
Севда Андреева
отСевда АндрееваДжедай1257176
"Гледаме на тази селска чорба като най-съвършеното произведение на кулинарното изкуство - само който не е опитал, той не знае за какво говорим "
  • Приготвяне
  • Готвене
  • Тotal
  • Порции5
Сготви+1 точка
Бъди първият сготвил
  • Преглеждания общо9 519
  • Преглеждания за месеца143
  • Преглеждания за седмицата64
  • Рейтинг5 от 5

Необходими Съставки

* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измиваме и сваряваме в студена вода свинските крачета, заедно с морковите, праз лук, стария лук и подправките. Желателно е това да стане в тенджера под налягане, за да стане по бързо. Варенето трябва да продължи, докато крачетата се разпадат и кокалите се вадят лесно.

Почистваме крачетата старателно, като местата с остатъци от четина се изрязват, но добре остъргваме кокалите, за да запазим максимално колагена.

Прецеждаме бульона и отстраняваме зеленчуците и подправките.

В тиганче разтопяваме маслото и запържваме брашното, като накрая прибавяме и червения пипер. Разреждаме постепенно с част от бульона.

В тенджера кипваме бульона с млякото, прибавяме накъсаното месо и запръжката с брашно.

Варим на среден огън 10 минути. Сервираме с оцет и смачкан чесън. По желание може да се подправи с лют червен пипер.[подобни рецепти тук]

Източник: ezine.bg

Рейтинг

5
Общо 1 гласували
5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: