Американски ябълков пай

03/10/2019
marcheva14
отmarcheva14Мастър Шеф99271059021
"Класическа рецепта, която лесно може да изпълните у дома - и да ви е сладко "
  • Приготвяне
  • Готвене
  • Тotal
  • Порции8
Сготви+1 точка
Бъди първият сготвил
  • Преглеждания общо8 333
  • Преглеждания за месеца681
  • Преглеждания за седмицата179
  • Коментирана1 пъти
  • Рейтинг5 от 5

Необходими Съставки

  • Тесто
  • брашно - 300 г
  • захар - 50 г
  • сол - щипка
  • бакпулвер - 1/2 пакетче
  • масло - 150 г студено, на кубчета
  • вода - 5 - 6 с.л. ледена
  • Пълнеж
  • ябълки - 5 бр. следна големина
  • лимонов сок - от 1/2 лимон
  • захар - 100 г
  • канела - 1 ч.л.
  • царевично нишесте - 1 с.л.
  • масло - 30 г
  • за намазване
  • яйца - 1 бр.
  • кафява захар
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Фурна - 170-175 градуса;

Форма с ринг около 22 -24 см добре намаслена с парче меко масло и покрита с малко брашно.

Смесва се брашното, солта, бакпулверът, разбъркват се и се прибавя маслото на кубчета. С ръчен блендер се довежда до трохи. Внимателно и на малки порции се прибавя ледената вода. Бързо се замесва грубо тесто. Завива се във фолио и се оставя в хладилник, докато се приготви плънката.

Ябълките се обелват, почистват и нарязват на дребни кубчета. Поставят се в купа със захарта, канелата и лимоновия сок, разбъркват се и се оставят за 30 мин.

След това време се отцеждат от сока, сокът се запазва за по-късно, той ще трябва да е към рецептата, и се прехвърлят в суха тенджера заедно с маслото, добавя се и царевичното нишесте.

Разбъркват се много добре и се оставят на умерен котлон да се карамелизира ябълката и всякаква остатъчна течност да се изпари. Свалят се от огъня и се охлаждат.

Охладеното тесто се дели на две части.

Едната част се разточва върху малко брашно с диаметър колкото е основата на формата - 22-24 см. Оформя се борд. Връща се в хладилника за още 20 минути.

Върху охладеното тесто в тарт-формата се изсипват ябълките и сокът, който се е отделил и е оставен настрана.

Разточва се и другото парче тесто с диаметър на формата и се покрива отгоре върху плънката. Сгъват се краищата на тестото навътре с пръсти, за да не изтече плънката.

Намазва се с разбито яйце, поръсва се със захар. По кредата на тарта се правят с остър нож четири разреза около 3-4 см.

От останалото тесто, от изрезките, може да се изрежат малки форми и да се залепят отгоре за малко красота на пая.

Пече се в загрята фурна на 175 градуса за около 45-50 мин.

Изважда се, охлажда се напълно и след това се освобождава от ринга.

Леко се поръсва с пудра захар. Може да се поднесе горещ, както се поднася в Щатите с топка сладолед, но и студен е с превъзходен вкус.

Източник: Vale cucina e fantasia[подобни рецепти тук]

Източник: gotvach.bg

Рейтинг

5
Общо 3 гласували
5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: