Начин на приготвяне
Савойското зеле се почиства от външните повехнали листа, измива се и се подсушава добре. Твърдата средна част се отстранява, а листата се нарязват на тънки ивици. За по-приятна текстура зелето се поставя в голяма купа, поръсва се с част от солта и се намачква леко с ръце за около минута. Така салатата става по-сочна, без да губи свежия си вид.
Доматите се измиват и се нарязват на средни парчета, така че да се усещат ясно в салатата. Лукът се обелва и се реже на тънки полумесеци. Ако вкусът му е прекалено силен, може да се изплакне за кратко със студена вода и да се отцеди добре. Магданозът се нарязва на ситно, като част от него може да се остави за поръсване при сервиране.
В купата със зелето се добавят доматите, лукът и магданозът. Отделно се разбъркват зехтинът, оцетът или лимоновият сок, останалата сол и черният пипер. Дресингът се излива върху зеленчуците и всичко се разбърква внимателно, за да се запазят доматите цели, а зелето да се овкуси равномерно.
Готовата витаминозна салата със савойско зеле и домати се оставя за 5-10 минути преди поднасяне. Това кратко изчакване помага на зеленчуците да поемат подправките, но салатата остава хрупкава и свежа. Сервира се в дълбока купа, поръсена с още малко магданоз и щипка черен пипер.
Най-вкусна е веднага след приготвяне. Ако остане, може да се съхранява в затворен съд в хладилник до 1 ден, но доматите ще пуснат сок и зелето ще омекне.
Ако обичате свежи салати, опитайте свежата лаханосалата - гръцка зелева салата и ароматната салата с печени чушки и моцарела за още вкусни идеи на масата.
