Начин на приготвяне
Пъдпъдъчите яйца се поставят в малка касерола и се заливат със студена вода. След завиране се варят 4-5 минути, за да останат стегнати, но нежни. Веднага се прехвърлят в купа със студена вода за няколко минути, защото така се белят по-лесно и жълтъкът запазва свеж цвят. Обелват се внимателно и се разполовяват.
Доматите, краставицата и зелената чушка се измиват добре. Доматите се нарязват на едри хапки, краставицата - на полумесеци или кубчета, а чушката се почиства от семките и се реже на парчета.
Червеният лук се нарязва на тънки полумесеци, за да даде характерния вкус на гръцка салата, без да доминира.
В широка купа се смесват доматите, краставицата, чушката, лукът и черните маслини. Поливат се със зехтин, поръсват се със сол, черен пипер и част от сушения риган. Зеленчуците се разбъркват съвсем леко, за да не се смачкат и да останат сочни.
Фетата се нарязва на кубчета и се подрежда отгоре заедно с разполовените пъдпъдъчи яйца. Салатата се поръсва с останалия риган и при нужда се добавя още малко зехтин.
Тази гръцка салата с пъдпъдъчи яйца и фета се сервира веднага, докато зеленчуците са свежи, а сиренето е стегнато.
Ако трябва да се приготви предварително, зеленчуците могат да се нарежат и съхранят в хладилник до няколко часа, но фетата, яйцата, маслините и зехтинът е най-добре да се добавят непосредствено преди сервиране.
За още гръцки вкусове изпробвайте свежата лаханосалата, пикантната гръцка разядка тирокафтери и традиционната гръцка тиросалата за още по-богата трапеза.
