Начин на приготвяне
Доматите се измиват добре и се подсушават. От горната им част се отрязват капачета, които се запазват.
С малка лъжица внимателно се издълбава вътрешността, без да се пробиват стените. Издълбаната доматена част се нарязва на ситно или се пасира леко, защото ще даде вкус и сочност на плънката.
Лукът, морковът и чушката се почистват и се нарязват на дребни кубчета. В тиган се загрява олиото и зеленчуците се запържват за 4-5 минути на умерен огън, докато омекнат и станат ароматни.
Добавя се измитият ориз и се разбърква около 2 минути, за да се покрие добре с мазнината и да остане по-пръхкав след печене.
Към ориза се прибавят нарязаната вътрешност от доматите, царевицата, солта, черният пипер и червеният пипер. Налива се около 150 мл от водата или бульона и плънката се оставя да къкри 10-12 минути, докато оризът поеме част от течността, но остане леко недосготвен. Това е важно, защото ще продължи да се готви във фурната вътре в доматите.
Тиганът се отдръпва от котлона и се добавя ситно нарязан пресен копър. Плънката се разбърква и се оставя за 5 минути да се охлади леко.
Доматите се пълнят, без да се притискат прекалено, защото оризът ще набъбне при печенето. Върху всеки домат се поставя запазеното капаче.
Пълнените домати се подреждат в тава, застлана с хартия за печене. На дъното се налива останалата вода или бульон, за да не загорят и да се изпекат равномерно.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-35 минути, докато доматите омекнат, леко се набръчкат, а оризът стане напълно готов.
Готовите пълнени домати с ориз, царевица и зеленчуци се оставят да починат 5-10 минути преди сервиране. Поднасят се топли или леко охладени, поръсени с още пресен копър. Могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни в затворен съд и да се затоплят внимателно във фурна или микровълнова.
За още апетитни пълнени домати изпробвайте сочните пълнени домати с бекон и сирене и ароматните пълнени домати по гръцки за вкусно разнообразие у дома.
