Начин на приготвяне
Ябълките се измиват, обелват се по желание и се почистват от семките. Нарязват се на тънки резени или малки кубчета, за да омекнат равномерно по време на печенето и да се разпределят добре в сладкиша. Ако ябълките са много сочни, може леко да се подсушат с кухненска хартия.
Фурната се загрява на 180 градуса. Кръгла форма за печене се покрива с хартия за печене, а стените се намазват с малко масло. Така шарлотката с ябълки се изважда лесно и запазва красивата си форма.
Яйцата се разбиват със захарта и ваниловата захар, докато сместа стане светла, пухкава и увеличи обема си. Това е важна стъпка, защото добре разбитите яйца правят шарлотката въздушна и мека без тежка текстура.
Брашното се пресява с бакпулвера и канелата. Добавя се към яйчената смес на части, като се разбърква внимателно с шпатула отдолу нагоре. Целта е тестото да остане леко и гладко, без бучки.
Нарязаните ябълки се прибавят към тестото и се разбъркват кратко, колкото да се покрият равномерно. Сместа се изсипва в подготвената форма и се заглажда леко отгоре.
Шарлотката се пече в загрятата фурна около 35 минути, докато повърхността стане златиста и леко напукана. Готовността се проверява с дървено шишче - ако излезе сухо или само с няколко влажни трохи, сладкишът е изпечен.
Готовата шарлотка с ябълки се оставя за 10-15 минути във формата, след което се прехвърля върху решетка, за да се охлади.
Преди сервиране се поръсва обилно с пудра захар и се нарязва на триъгълни парчета.
Сладкишът е вкусен както леко топъл, така и напълно изстинал. Може да се съхранява покрит на стайна температура до 2 дни или в хладилник до 3 дни, като преди поднасяне се оставя за кратко да се отпусне.
Ако обичате домашните ябълкови десерти, изпробвайте ароматния пухкав кекс с ябълки и хрупкавия бутер пай с ябълки за още уютни сладки моменти.
