Начин на приготвяне
Чушките се измиват и подсушават добре. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене, и се пекат в предварително загрята фурна на 220 градуса за около 25-30 минути, като се обръщат веднъж, за да се запекат равномерно от всички страни. Готови са, когато кожицата потъмнее на места и започне да се отделя.
След изпичането чушките се прехвърлят в купа и се покриват с капак или фолио за 10 минути. Така се задушават леко и се белят много по-лесно. Обелват се внимателно, почистват се от дръжките и семките, а отделеният сок може да се запази за по-сочна салата.
В малка купичка се разбъркват зехтинът, оцетът, ситно счуканият или настърган чесън и щипка сол. Дресингът трябва да е лек и свеж, за да подчертае сладостта на печените червени чушки, без да я прикрива.
Почистените чушки се подреждат цели или на широки ленти в плитка чиния. Поливат се равномерно с ароматния дресинг и се оставят за 10-15 минути да поемат вкусовете. Отгоре се натрошава бялото сирене и се добавят листа пресен босилек.
Лятната салата от печени чушки със сирене и босилек се сервира охладена или на стайна температура.
Подходяща е като предястие, гарнитура към скара или лека вечеря с препечен хляб. Ако остане, може да се съхранява в затворен съд в хладилник до 2 дни, като босилекът е най-добре да се добави непосредствено преди сервиране.
Ако харесвате домашните разядки с печени чушки, непременно опитайте кремообразния катък с печени чушки и майонеза и свежата разядка с печени чушки и цедено мляко за още апетитни идеи.
