Начин на приготвяне
Месото се нарязва на едри хапки и се подсушава добре. В тиган се загрява половината от мазнината и месото се запечатва на силен огън, докато получи златиста коричка от всички страни.
Лукът се нарязва на едро и се задушава в същия тиган до омекване. Добавят се доматеното пюре и червеният пипер, разбърква се за кратко и сместа се прехвърля в глинен гювеч.
Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета. Към гювеча се добавят запечатаното месо, картофите, дафиновият лист, солта и черният пипер. Налива се бульонът или водата и се добавя останалата мазнина.
Съдът се похлупва и се поставя в студена фурна.
Тас кебапът се пече на 180°C около 1 час и 30-40 минути, докато месото омекне напълно и сосът се сгъсти.
