Начин на приготвяне
В дълбока купа се смесват брашното и солта. Добавя се водата и олиото и се замесва меко, гладко тесто. Омесва се около 5-6 минути, след което се покрива и се оставя да почине 15-20 минути.
През това време спанакът се измива добре, отцежда се и се нарязва на едро. Пресният лук се нарязва на ситно.
В купа се смесват спанакът, лукът, натрошеното сирене, олиото и подправките. Ако спанакът е много сочен, леко се притиска, за да се отстрани излишната влага.
Тестото се разделя на 8 равни топки. Всяка се разточва на тънък кръг. Върху половината от кората се разпределя от плънката, след което се прегъва и краищата се притискат добре.
Спаначените гюзлемета се пекат в добре загрят сух тиган или сач на среден огън по 2-3 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави. По желание след изпичане се намазват леко с масло или зехтин.
Традиционното гюзлеме се приготвя върху голям метален сач и се поднася веднага, докато е топло. Плънката може да варира според сезона - спанак, лапад, картофи или кайма.
Опитайте непременно и тези гюзлемета с готови кори.
