Начин на приготвяне
Фурната се загрява предварително на 180°C с горен и долен реотан.
Подготвя се кексова форма с дължина около 25 см, като се намазва с мазнина и леко се поръсва с брашно или се покрива с хартия за печене.
В дълбока купа яйцата се разбиват със захарта с телена бъркалка или миксер за около 2-3 минути, докато сместа стане по-светла и леко пухкава. Към нея постепенно се добавят олиото и прясното мляко, като се разбърква до получаване на гладка течна смес.
В отделна купа се смесват брашното, какаото, бакпулверът, солта и ванилията. Сухите съставки се пресяват, за да стане кексът по-пухкав. Те се добавят към течната смес на части, като се разбърква внимателно до получаване на хомогенно кексово тесто. По желание се добавят парченца шоколад за по-богат вкус.
Сместа се изсипва във формата и се заглажда.
Формата се поставя в средата на загрятата фурна и се пече около 35-40 минути. Фурната не се отваря през първите 25 минути, за да не спадне кексът. Готовността се проверява с дървена клечка - ако излиза суха, кексът е изпечен.
След изваждане кексът се оставя да се охлади за 10 минути във формата, след което се изважда и се оставя напълно да изстине върху решетка.
По желание може да се поръси с пудра захар или да се залее с шоколадова глазура.
Готовият шоколадов кекс се съхранява покрит на стайна температура до 3 дни или в хладилник до 5 дни.
Добавянето на олио вместо масло прави кекса по-сочен и запазва мекотата му по-дълго време - затова този тип кексове са известни като „влажни“ шоколадови кексове.
Вижте също как да си направите шоколадов хляб и много пухкави домашни шоколадови мъфини.
