Начин на приготвяне
Месото се нарязва на едри хапки, овкусява се със сол и черен пипер, след което се смесва с яйцето, нишестето и брашното до получаване на гъста панировка.
В дълбок тиган се загрява обилно количество олио и месото се изпържва на порции до златиста и хрупкава коричка, след което се изважда върху кухненска хартия.
Чушките се нарязват на едри парчета, лукът на лодки, а ананасът на кубчета.
В уок или широк тиган с малко мазнина зеленчуците се запържват за кратко на силен огън, така че да останат леко хрупкави.
В купа се смесват всички продукти за соса, като нишестето се разтваря добре във водата. Сосът се излива при зеленчуците и се оставя да заври, докато се сгъсти леко.
Пърженото свинско се връща в тигана, разбърква се внимателно и се готви още 2-3 минути, докато всички съставки се обединят в гланциран сладко-кисел сос. Ястието се сервира веднага, най-често с ориз.
Сладко-киселото свинско е класика в китайската кухня, популярна в цял свят. Характерният баланс между сладко, кисело и леко солено прави ястието разпознаваемо и изключително апетитно, особено в комбинация с хрупкави зеленчуци.
Вижте също как да си направите пиле със зеленчуци по китайски и разкошен пържен ориз по китайски.
