Начин на приготвяне
Фурната се включва да загрява на 170°C без вентилатор. Подготвя се кръгла форма с диаметър около 24 см, която се намазва добре с масло и се поръсва с брашно или се застила с хартия за печене.
Ягодите се измиват, почистват се от дръжките и се подсушават много добре, след което се разрязват на половинки или четвъртинки, ако са по-едри.
В дълбока купа яйцата се разбиват със захарта, докато сместа стане светла и леко пухкава. Не е нужно да се бие дълго, достатъчно е захарта да се разтвори добре. Към яйчената смес постепенно се добавят разтопеното и охладено масло и прясното мляко, като се бърка спокойно до получаване на гладка смес. Добавя се ванилията.
В отделна купа брашното се смесва с бакпулвера и щипката сол. Сухите съставки се добавят към течната смес на части, като се разбърква с шпатула или лъжица. Бърка се внимателно, само докато продуктите се смесят и се получи гладко, гъсто, но течно тесто. Не се бърка прекалено дълго, за да остане сладкишът пухкав.
Готовото тесто се изсипва във формата и се заглажда. Отгоре равномерно се подреждат парчетата ягоди, като леко се притискат в тестото, но не потъват напълно - по време на печенето те сами ще се наместят.
Ягодовият сладкиш се поставя в предварително загрятата фурна и се пече около 40-45 минути, докато повърхността стане златиста, а при проба с дървена клечка тя излиза суха. Ако към края започне да се зачервява прекалено бързо, може леко да се покрие с алуминиево фолио.
След изпичане сладкишът се оставя да се охлади във формата около 10 минути, след което се изважда внимателно и се охлажда напълно върху решетка. Преди сервиране може да се поръси с пудра захар.
Този ягодов сладкиш е предпочитан заради това, че е леки, не изисква сиропиране или крем и е идеален за следобедно кафе или чай.
Вижте също как да си направите бърз ягодов чийзкейк и страхотна домашно ягодово брауни.
