Начин на приготвяне
Маята се разтваря в хладкото мляко със захарта и се оставя да се активира. Добавят се яйцето, солта и разтопеното масло, след което постепенно се прибавя брашното и се омесва меко, еластично тесто.
Тестото се покрива и се оставя да втаса до удвояване на обема.
След втасване се накъсва на малки топчета с размер на орех.
Всяко топче се потапя в разтопеното масло, след което се овалва в смес от кафява захар, канела и лимонова кора.
Подготвените топчета се нареждат плътно в добре намаслена кексова форма с отвор по средата. Формата се покрива и се оставя за кратко второ втасване.
Маймунският хляб се пече на 180 градуса за около 35-40 минути до златист цвят и карамелизирана коричка. След изваждане се оставя да почине няколко минути, след което се обръща върху чиния за сервиране.
Маймунският хляб често се сервира за закуска или брънч и е предназначен за споделяне. Името идва от начина на консумация - парченцата се откъсват с ръце, подобно на „маймунски“ хляб.
Вижте също как да си приготвите солен маймунски хляб с подправки и вкусен маймунски хляб със сирене.
