Начин на приготвяне
Маята се разтваря в хладкото мляко заедно със захарта и се оставя за няколко минути да се активира.
Добавят се солта и мазнината, след което постепенно се прибавя брашното и се омесва меко, леко лепкаво тесто.
Тестото се покрива и се оставя да втаса до удвояване на обема. След това се разделя на две части, всяка се оформя на овална или кръгла питка и се поставя върху тава с хартия за печене.
С върховете на пръстите се оформя характерната рамазан пиде шарка - борд по края и решетка в средата.
Жълтъкът се смесва с киселото мляко и с тази смес се намазва хлябът, след което се поръсва със сусам и черен кимион. Оставя се за кратко второ втасване и се пече до златист цвят. Изважда се и се оставя леко да се охлади преди поднасяне.
В Турция рамазан пиде се продава само по време на Рамазан и често се купува още топъл, малко преди залез слънце. Ароматът му по улиците е неразделна част от атмосферата на празника.
Вижте също как да си приготвите турско пиде с кайма и вкусно пиде със спанак и сирена.
