Начин на приготвяне
Карфиолът се накъсва на розички и се бланшира за кратко в подсолена вода до леко омекване, след което се отцежда.
В дълбок тиган или тенджера се загрява зехтинът, добавя се ситно нарязаният лук и се задушава до прозрачност, след което се прибавя чесънът и се разбърква кратко до освобождаване на аромата си. Слага се червеният пипер, веднага се добавят доматите, захарта, солта и черният пипер и сосът се оставя да къкри няколко минути.
Добавя се карфиолът и водата, ястието се разбърква внимателно и се оставя да се готви на слаб огън, докато сосът се сгъсти и карфиолът стане напълно крехък. Накрая се добавят пресните подправки и ястието се сваля от котлона.
Вижте също как да си приготвите карфиол с бешамелен сос на фурна и вкусна запеканка с карфиол.
