Начин на приготвяне
Тиквичките се настъргват на едро ренде, посоляват се леко и се оставят за кратко, след което се отцеждат много добре от излишната течност.
Лукът се нарязва на ситно.
Яйцата се разбиват леко, добавят се зехтинът и киселото мляко и сместа се разбърква до хомогенност. Прибавят се тиквичките, лукът и настърганото сирене.
Брашното се смесва с бакпулвера, подправките и се добавя към сместа, като се разбърква до получаване на гъсто, равномерно тесто.
Сместа се изсипва в намаслена форма и се заглажда. Пече се в предварително загрята фурна на 180°C до златиста коричка и напълно изпечена вътрешност.
След изваждане соленият кекс с тиквички и сирене се оставя леко да се охлади преди нарязване.
Солените кексове с тиквички са особено популярни в средиземноморската и френската кухня, където зеленчуците се използват за придаване на сочност и лекота. Тиквичката прави тестото меко и сочно, без да доминира вкусово.
Вижте също как да си направите солени кексчета с шунка и краставички и пухкави солени Добруджанки.
