Начин на приготвяне
Телешкото месо се нарязва на едри кубчета.
В дълбока тенджера се загрява мазнината и в нея се задушава ситно нарязаният лук на умерен огън до златисто и меко състояние.
Съдът се отстранява за кратко от котлона, добавя се сладкият и лютият червен пипер и се разбърква бързо, за да не загорчи.
Веднага се добавя месото и тенджерата се връща на огъня, като месото се запечатва до промяна на цвета.
Прибавят се пресованият чесън, кимионът, доматеното пюре, дафиновият лист, солта и черният пипер.
Налива се бульонът, колкото да покрие месото, и ястието се оставя да къкри на слаб огън около 1 час, докато телешкото омекне.
След това се добавят нарязаните картофи, моркови и червена чушка и гулашът се вари още 25-30 минути, докато зеленчуците станат напълно готови и сосът се сгъсти естествено.
Унгарският телешки гулаш се поднася горещ, поръсен с пресен магданоз.
Вижте също как да си приготвите вкусно телешко с грах и любимата телешка манджа с картофи.
