Начин на приготвяне
Първо се обелват ябълките, почистват се от семенната част и се нарязват на тънки резени.
В купа се разбиват яйцата със захарта до светла и пухкава смес, добавят се олиото, прясното мляко и ванилията и се разбърква до хомогенност.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера, канелата и солта и постепенно се добавя към течната смес, като се разбърква до гладко, гъсто кексово тесто.
Орехите се смесват с кафявата захар и канелата.
В кексова форма, покрита с хартия за печене, се изсипва част от тестото, подрежда се слой ябълки, поръсват се орехи, след което слоевете се повтарят и се завършва с тесто.
Кексът се пече в предварително загрята фурна на 170°C около 55-60 минути, като се проверява с клечка.
След изпичане ябълковият кекс с орехи и канела се оставя да се охлади напълно, за да се нареже красиво на филии.
Кексът става още по-вкусен на следващия ден, когато ябълките отделят ароматите си и текстурата става по-плътна и сочна. Подходящ е както за закуска, така и за следобедно кафе или чай.
Вижте също как да си направите кекс с моркови или вкусен щоколадов кекс с ябълки.
