Начин на приготвяне
Маслото се разбива с кафявата захар до кремообразна смес, след което се добавят медът, яйцето и ванилията и се разбърква до пълно хомогенизиране.
Брашното се пресява заедно със содата, солта и подправките и постепенно се добавя към течната смес, като се замесва меко, леко лепкаво тесто.
Тестото се оформя на плоска топка, увива се във фолио и се охлажда в хладилник за около 30 минути. След охлаждане се разточва върху леко набрашнена повърхност до дебелина около 4 мм и се изрязват бисквити с кръгла или празнична форма.
Джинджифиловите бисквити се подреждат в тава, покрита с хартия за печене, и се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 11-12 минути, докато краищата леко потъмнеят. След изпичане се оставят да се охладят върху решетка, където се втвърдяват отвън и остават приятно меки отвътре.
Джинджифиловите бисквити са известни със своята трайност - в миналото са се приготвяли седмици преди Коледа, за да узреят ароматите им. Комбинацията от мед и подправки действа като естествен консервант и прави вкуса по-дълбок с времето.
Вижте също как да си направите шоколадови меки бисквити и разберете каква е историята на джинджифиловото коледно човече.
