Начин на приготвяне
Месото се нарязва на кубчета и се запържва в загрятото олио, докато промени цвета си. Към него се добавя ситно нарязаният лук и се оставя да омекне. След това се слагат доматеното пюре, настърганите домати и пресованият чесън, като сместа се разбърква за кратко.
Подправя се със сол, черен пипер, кимион и червен пипер.
Добавя се топлата вода, колкото да покрие месото, и яхнията се оставя да къкри под капак около 40 минути, докато месото омекне.
През това време картофите се обелват и нарязват на едри кубчета, след което се прибавят към яхнията и се готвят още 20-25 минути, докато омекнат и поемат от соса.
Когато телешката манджа с картофи достигне желаната гъстота, се отстранява от огъня и се оставя за 10 минути да почине преди сервиране.
Вижте също как да си приготвите ароматно телешко варено и разкошно телешко с грах по класическа рецепта.
