Начин на приготвяне
Чушките се измиват и се нарязват на едри парчета.
В дълбок тиган се загрява зехтинът и чушките се добавят, като се пържат на умерен към силен огън, докато омекнат и започнат леко да се зачервяват. След това се прибавят настърганите домати и ситно нарязаният чесън, като сместа се разбърква добре.
Ястието се овкусява със сол, захар и черен пипер и се оставя да къкри под капак около 10-12 минути, докато доматеният сос се сгъсти и се смеси с аромата на чушките.
Готовите пържени чушки с доматен сос се прехвърлят в плитка чиния и се сервират топли или студени, най-често като мезе или гарнитура.
Вижте също как да си приготвите страхотна разядка от печени чушки или традиционните чушки в доматен сос.
