Начин на приготвяне
Картофите се измиват добре и се набождат на няколко места с вилица, след което се пекат цели във фурна на 200°C около 45 мин, докато омекнат.
През това време лукът се задушава в олиото или маслото, добавя се чесънът, а след минута се добавя и нарязаните гъби. Готви се, докато течността се изпари. Беконът или шунката се добавят и леко се запържват. Подправя се със сол, пипер и мащерка.
Когато картофите омекнат, се разрязват леко отгоре и с лъжица се издълбава част от вътрешността им. Издълбаната картофена вътрешност се намачква и се смесва с гъбите, добавя се половината от кашкавала и магданозът. Сместа внимателно се поставя обратно в картофите, поръсва се с останалия кашкавал и се връща във фурната за още 10-15 мин, докато се зачерви.
Пълнените картофи с гъби и кашкавал се поднасят горещи, гарнирани с магданоз.
Пълнените картофи са традиционна храна в Европа и Америка, появила се в края на XIX век, когато печените картофи стават масово достъпни. Комбинацията от гъби и кашкавал е типична за Централна Европа и съчетава земния вкус на гъбите с топящата се млечна структура на кашкавала.
Опитайте непременно и нашите печени картофи с мащерка или тези божествени пълнени картофи с извара.
