Начин на приготвяне
Пилешките филета се изтъняват леко между два листа хартия, след което се овкусяват със сол и черен пипер. Всяко филе се овалва първо в брашно, след това в разбити яйца и накрая в смес от галета и настърган пармезан. Филетата се пържат в умерено горещо олио, докато станат златисти и хрупкави, след което се поставят върху кухненска хартия.
В касерола се загрява зехтин и се добавя чесънът, като се оставя леко да ароматизира мазнината. Прибавя се доматеното пюре, риганът, босилекът, щипката захар и солта. Сосът се оставя да къкри няколко минути, докато се сгъсти.
Върху всяко пилешко филе се нанася лъжица от доматения сос, а отгоре се подреждат резени моцарела. Филетата се прехвърлят в тавичка и се запичат на 200°C за около 10 минути, докато сиренето се разтопи и стане леко златисто.
Спагетите се сваряват до ал денте и се отцеждат. В тиган се загрява зехтин, прибавя се доматеният сос и спагетите се разбъркват, за да се оцветят добре и да попият ароматите. Пастата се сервира като канапе, върху което се поставя пилешкото филе Пармиджана. Завършва се с пресен магданоз за свежест и аромат.
Опитайте непременно и нашите макарони Алфредо с пиле или това разкошно пармезаново пиле.
