Начин на приготвяне
Загрейте зехтина в дълбока тенджера и задушете нарязания лук и чесън за 2-3 минути, докато омекнат.
Добавете морковите и сладките картофи и разбъркайте. Поръсете с джинджифил, куркума, сол и черен пипер.
Залейте със зеленчуковия бульон и оставете да ври около 25 минути, докато зеленчуците омекнат напълно.
Пасирайте супата с пасатор до гладка кремообразна консистенция. Ако е твърде гъста, добавете още малко бульон или вода.
Сервирайте крем супата от сладки картофи топла, като отгоре поръсите с хрупкав пържен лук за допълнителен вкус и текстура.
Вижте също как да си направите печени сладки картофи със сирене на фурна.
