Начин на приготвяне
В блендер се смесват босилекът, ядките, чесънът, пармезанът и солта. Смила се, като постепенно се добавя зехтин до получаване на кремообразна консистенция. Оставя се настрана. Можете да ползвате и купешко песто, но домашното е много по-ароматно и вкусно, пък и се приготвя много лесно.
Пастата се сварява според указанията на опаковката в подсолена вода. Отцежда се и се оставя настрана. Може да оставите 2-3 лъжици от водата за соса.
Филето сьомга се нарязва на едри парчета, посолява се, полива се с лимонов сок и се запържва в зехтин в тиган за 2 - 3 минути от всяка страна до златисто. Може леко да се раздроби с вилица.
Пастата се връща в тенджерата, добавя се пестото и няколко лъжици от водата от варенето, ако е много гъст соса. Разбърква се добре. Накрая се прибавя сьомгата и внимателно се рабърква, за да остане на парчета.
Вижте също как да си направите паста с пиле и спанак или паста по средиземноморски.
