Начин на приготвяне
В голяма купа смесваме разбитото кисело мляко, солта, яйцата (1 жълтък заделяме), олиото и бъркаме. Поетапно добавяме пресятото брашно и бакпулвер.
Разбъркваме и замесваме тесто.
От него разточваме правоъгълна кора, която мажем с масло и посипваме с рендосан кашкавал.
Навиваме на руло и режем на филии, които да не са по-тънки от 1 см. Разпределяме ги в тава върху хартия за печене.
Мажем ги добре с разбит с една супена лъжица вода жълтък.
Ръсваме още малко кашкавал и ги печем кашкавалките на 200 градуса за около двадесетина минути.
Закуски с кашкавал и масло може да сервирате с айрян.
