Начин на приготвяне
Измийте картофите и внимателно ги подравнете от едната страна с нож - това ще помогне до стоят прави.
От другата страна изрежете по-голяма част. Посолете картофите и всеки един увийте във фолио.
Загрейте фурната на 200 градуса. Изпечете картофите до омекване - около 40 минути.
Настържете чесъна и лука, а другите посочени зеленчуци нарежете на малки кубчета.
Загрейте олио в дълбок тиган и запържете за 5 минути на по-силен огън. След това го намалете и задушавайте още 15-тина минути.
Накрая ги овкусете с мащерка и сол.
Издълбайте готовите картофи. Част от вътрешността прибавете към задушените зеленчуци.
Напълнете картофите и ги поръсете с пармезан. Върнете във фурната и запечете за още няколко минути.
Пълнените картофи с чушки и патладжан са много вкусни.
