Начин на приготвяне
Загрейте олиото в тенджера и наситнения лук с малко вода. Прибавете пюрето и червения пипер, разбъркайте и сипете 2 чаши вода.
В тенджерата прибавете нарязаните зеленчуци в следната последователност - чушки, патладжан, бамя и тиквички.
Ако се налага, сипете малко вода, която почти да покрива нивото на зеленчуците. Накрая добавете нарязаните картофи и посолете.
Задушавайте до полуготовност. Прехвърлете гювеча в тава и запечете в умерено загрята фурна.
Поръсете с пресен магданоз и сервирайте.
Постният гювеч с бамя и тиквички е много вкусен.
