Начин на приготвяне
Измийте джолана и го подсушете много добре. След това го запечатайте от всички страни в сгорещеното олио.
Прехвърлете го в глинения съд.
В същата мазнина запържете наситнените праз и чесън, малко след това добавете и нарязаното кисело зеле.
Задушавайте в продължение на 10-тина минути и овкусете с подправките - чубрица, черен пипер и дафинов лист, а накрая поръсете и с червения пипер.
Изсипете върху джолана сместа и налейте чаша топла вода.
Сложете гювеча в студена фурна и веднага я включете на 250 градуса. Печете в продължение на около 2 часа и 30 минути или до пълна готовност на месото.
Джоланът с кисело зеле в глинен съд е готов.
