Edin.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Телешко месо»Манджи»Телешка манджа с картофи и грах

Телешка манджа с картофи и грах

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Новак
449916k520
Телешка манджа с картофи и грах
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 2
25/07/2021
Статистика
  • Преглеждания общо7 232
  • Преглеждания за месеца164
  • Преглеждания за седмицата34
  • Рейтинг5 от 5
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
120 мин.
Общо
140 мин.
Порции
4
"Поканете и съседите на вечеря, ако не са опитвали тази телешка манджа все още, направо ще се влюбят в нея"

Необходими Продукти

  • телешко месо - 530 грама
  • телешки кокали - 300 грама
  • лук - 1 глава, голяма
  • картофи - 5 малки
  • моркови - 2 бр.
  • пресен чесън - 2 стръка
  • целина - 2 стръка с листата
  • пащърнак - 1 корен
  • магданоз - няколко стръка
  • чесън - 2 - 3 скилидки
  • зелен лук - 1 стрък
  • чушки - 1 зелена + 1 червена
  • домати - 2 настъргани
  • олио - 140 мл
  • дафинов лист - 2 броя
  • замразен грах - 200 грама
  • майорана - 2 ч.л.
  • мащерка - 1 ч.л.
  • черен пипер
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Разполовете корена пащърнак и заедно с половината глава лук, магданоза, дафиновия лист, телешките кокали и единия стрък целина с листата сипете в тенджера.

Залейте с вода и варете зеленчуците 30 минути, а съвсем в края посолете.

Намалете огъня на минимална степен и оставете бульона на котлона - просто трябва да се поддържа горещ.

Наситнете стария и пресния лук, както и чушките целината и пресния чесън. Загрейте олиото и ги запържете. Прибавете леко смачканите цели скилидки чесън, обелените настъргани домати и червения пипер.

Нарежете месото на едри кубчета и го прибавете. Щом се позапържи и промени цвета си, налейте горещия бульон (като го прецеждате през цедка).

Варете на бавен огън под капак около час. Ако е необходимо, доливайте още топла вода.

След като мине час прибавете едро нарязаните картофи и моркови, варете още 20 минути.

Добавете към манджата граха, овкусете със сол и подправките. Варете още 8-10 минути.

Ако решите, може да добавите сварения пащърнак от бульона.

Телешката манджа с картофи и грах е готова.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: