Начин на приготвяне
Сложете млякото в тенджера и в него добавете половината количество от зададената захар (250 г). С останалото количество захар разбийте яйцата и пшеничния грис до получване на пухкав крем.
Сложете съда с прясното мляко на котлона на средно силна степен и изчакайте да започне да завира. Щом това стане, намалете на слаб огън и започнете да заливате разбитите яйца.
Внимателно добавяйте и разбърквайте енергично. Добавете ванилията и оставете на котлона, докато кремът не се сгъсти хубаво.
Включете фурната на 180 градуса (без вентилатор или други екстри).
Вземете голяма тава и намажете дъното и с малко масло. Отворете пакета с кори. Вземете една кора и я поставете на дъното на тавата, намажете я с малко масло и вземете следващата. Така процедирайте (кора, масло) с половината количество от пакета.
След което намазвате с млечния крем. Заглаждате добре, за да не пропуснете празно място.
Над крема отново започвате да редите ред кора и намазването и с малко масло. Последната кора намазвате също отгоре.
Сложете баницата в предварително загрята фурна и печете до златисто. Като ориентир е около 40-45 минути.
Докато се пече, пригответе и сиропа, с който ще бъде полята.
В малка тенджера слагаме водата и захарта да заврат. Щом водата започне да се образуват мехурчета, наваляме силата на котлона и добавяме валията, кората от един лимон и портокал.
Оставяме за още 5 минути и изключваме. Прецеждаме сместа и оставяме да изстине (може да оставим на терасата или в хладилника).
Готовата сладка баница сиропираме с вече изстиналия сироп. Поръсваме с пудра захар и сервираме.
Гръцката баница с млечен крем е готова.
