Edin.bg»Рецепти»Десерти»Сладкиши»Сладкиш с кестени без брашно

Сладкиш с кестени без брашно

Сладкиш с кестени без брашно
Снимка: Кристиан Александров
06/10/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
60 мин.
Порции
4
"Най-вкусният сладкиш с кестени без брашно"

Необходими Продукти

  • кестени - 1 кг
  • яйца - 4 бр.
  • черен шоколад - 100 г
  • кафява захар - 2 с.л.
  • какао - 1 ч.л.
  • ванилия - 1 пакетче
  • масло - 1 с.л. меко
  • заквасена сметана - 300 г
  • пудра захар - 1 с.л.
  • ванилова захар - 1 пакетче
  • захарни пръчици - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измиваме кестените, подсушаваме ги и набождаме всеки с остър нож на кръст.

Подреждаме ги на един ред в тава и ги печем около 20 минути на 200 градуса. Изваждаме ги, оставяме ги да се охладят, обелваме ги и ги смиламе в блендера на брашно.

Разделяме белтъците от жълтъците.

Жълтъците разбиваме за 2-3 минути с кафявата захар.

Разтопяваме шоколада на водна баня и към него добавяме маслото. Разбъркваме и изсипваме при жълтъците. Отново разбиваме за 2-3 минути.

Белтъците разбиваме на сняг. Добавяме ги на порции при сместа с жълтъци и шоколад. Бъркаме внимателно на ръка.

Добавяме какаото, ванилията и брашното от кестени и продължаваме да разбъркваме до хомогенизиране.

Изсипваме в тефлонова тавичка и заравняваме.

Печем сладкиша с кестени на 200°C 30 минути.

Оставяме готовия сладкиш да се охлади напълно.

Смесваме заквасената сметана с пудрата захар и ваниловата захар.

Нарязваме сладкиша на квадратчета, отгоре поставяме по една лъжица сметана и поръсваме със захарни пръчици.

Сервираме сладкиша с кестени без брашно.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: