Начин на приготвяне
В намаслена тавичка сложете поръсения отвън и отвътре със сол и черен пипер шаран, покрийте плътно с фолио и печете 20 мин.
Разбъркайте водата, виното, още малко сол и черен пипер, дафиновия лист и 2/3 от наситнения копър, залейте рибата и печете още 30 мин. на слаба фурна.
Прехвърлете соса в друг съд и варете, докато остане 1/3 от него, добавете сметаната и брашното и варете, докато се сгъсти.
Нарежете готовия шаран на парчета, разпределете я на порции, полейте със соса, поръсете с останалия копър и поднесете.
