Начин на приготвяне
Зелето се нарязва на едри ивици и се запържва с част от лука, нарязан на ситно в половината мас. Месото се нарязва на дребно, като за кебап и се сотира в останалата мас до омекване.
Когато се зачерви месото, се прибавя останалият ситно нарязан лук, пържи се и той до зачервяване, след което се посолява.
В подходяща дълбока тенджера се слагат ред кисело зеле, ред месо и така до изчерпване на продуктите. Продуктите се заливат с гореща вода, захлупват се и се поставят да врат на тих огън до изпаряване на течността и готовност на месото и киселото зеле.
При сервиране се заливат с киселия каймак или малко кисело мляко. Поръсват се с червен пипер.
