Начин на приготвяне
Нарежете приготвения телешки дроб на парчета, наръсете ги с черния пипер и солта, оваляйте ги от всички страни в брашното и изпържете в маслото.
За да проверите, дали дроба е готов, го набодете с вилица - сока, който изтича трябва да е червен.
Изпържете нарязания лук и наситнените сварени гъби.
Разпределете черния дроб, сушени гъби и лук в гювечета и във всяко от тях добавете резенчета пържени картофи, бульон от варенето на гъбите, сметана и доматено пюре и задушавайте във фурна около 20 мин, докато дробът омекне.
Сервирайте гювечетата със салата от кисело зеле, кисели краставички или маруля.
