Начин на приготвяне
Картофите се обелват, нарязват и се сваряват в подсолена вода до готовност. След това се отцеждат много добре и се намачкват с вилица като за пюре.
Картофеното пюре се прехвърля в огнеупорна тава, намазана с малко масло или олио. Прибавят се оцетът и олиото и се запичат за кратко във фурната.
Около запеченото картофено пюре се нареждат филетата аншоа, навити на рулца.
Аншоата с картофи на фурна се сервира веднага.
