Начин на приготвяне
Киснем заека за една нощ в марината, приготвена от равни части вода и оцет. Отцеждаме го добре, нарязваме го на пориции и го пържим до зачервяване в загрятото олио.
Месото прибираме на топло, а в мазнината от пърженето прибавяме лука, нарязан на филии, настърганите моркови и посоляваме.
Когато зеленчуците се запържат, прибавяме ситно нарязаните пиперки и доматите, обелени и настъргани на ренде. Готвим на умерен огън, докато се изпари водата от доматите.
Заливаме продуктите с водата, в която сме размили брашното, прибавяме обелените скилидки чесън и връщаме месото в соса. Поръсваме със ситно нарязан магданоз и задушаваме на тих огън до готовност.
