Edin.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Телешко месо»Солено Руло»Руло с мозък и апетитен сос

Руло с мозък и апетитен сос

MarianeMariane
Новак
6944422
Руло с мозък и апетитен сос
28/09/2018
Статистика
  • Преглеждания общо1 093
  • Преглеждания за месеца11
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
50 мин.
Общо
90 мин.
Порции
4

Необходими Продукти

  • телешко месо - 500 г смляно
  • лук - 1 глава
  • хляб - 1 филия стар
  • магданоз - 1/2 връзка
  • сода - 1/2 ч.л.
  • сол
  • телешки мозък - 1 бр.
  • яйца - 2 бр. твърдо сварени
  • олио
  • за соса
  • олио - 2 с.л.
  • брашно - 1 с.л.
  • сол
  • домати - 2 - 3 бр.
  • дафинов лист - 1 - 2 бр.
  • бахар
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Омесете мляното телешко месо с яйцето, ситно нарязания лук, хляба, магданоза и содата. Оставете омесената кайма да почива поне 1 чак на студено.

Телешкия мозък накиснете от предната вечер в смес от вода и оцет, отцедете и го сварете в подсолена вода. Оставете го да се отцеди и изстине, след което го нарежете на филийки.

Разстелете каймата на пласт върху дъска, поръсена с брашно и галета. Нареждаме в единия край яйцата, нарязани на филийки, а отгоре - телешкия мозък, нарязан на филийки.

Увиваме ги на руло и прехвърляме в намазнена тавичка. Заливаме с мазнина и печем в загрята умерена фурна до готовност.

Междувременно приготвяме соса за рулото. Загряваме олиото и запържваме до златисто брашното, след което прибавяме нарязаните на кубчета домати, овкусяваме с дафинов лист, бахар и черен пипер. Варим 5-10 минути, поднасяме с рулото.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: