Гъска с вкусен сос

Почистената гъска се нарязва на парчета и се пържи в 4-5 лъжици мазнина до зачервяване. Месото се изважда и прибира на топло, а в съда се добавя останалата мазнина и се запържват ситно нарязаните зеленчуци.

Когато те омекнат, прибавяме брашното и запържваме до златисто. Оцветяваме запръжката с червен пипер и разреждаме с 3-4 ч.ч. гореща вода.

Оставяме соса да кипне, прибавяме гъшето месо варим на тих огън до готовност.

Вадим с цеска месото, претриваме соса през цедка, след което връщаме месото обратно. Поръсваме със ситно нарязан магданоз и поднасяме с гарнитура по желание.