Как да осоляваме сланинаКогато избирате сланина за осоляване, трябва да купите висококачествен продукт, тъй като той ще се приготвя само с помощта на сол.
Прясната сланина е мека и еластична, без четина....
Как се осолява сланина?Преди същинското налагане на сланината със сол препоръчваме прясната домашна сланина да се накисне за ден-два в подсолена вода, за да се отцеди кръвта от нея....
Прясна сланинка на скараЗа целта се избира по възможност тънка прясна сланина. Ако разполагате с по-дебела, нарежете я на тънички парчета.
Направете на всяко парче с остър нож леки напречни и надлъжни разрези от двете страни....Сланина в бурканиОформете сланината на парчета и ги оваляйте обилно в сол.
Подредете ги плътно в компотени буркани и поръсете отново със сол на око.
Затворете хубаво с капачките и стерилизирайте за 10 минути.... Сланина в саламураСлед като премине това време сланината в саламура, може да консумираме сланината в саламура.... Маринована сланина с бахарКутията с мариновата сланина се затваря с капак и се съхранява в хладилника или на хладно място.
След една седмица може да се консумира. За това време сланината си поема колкото сол ѝ е необходима.... Пържена сланина с яйцаСланината се нарязва на малки кубчета.
Запържва се с малко олио в тиган до златисто, добавя се наситненият праз лук или зелен лук, и след като се позапържи, се чукват 1 по 1 и яйцата.... Домашна сланина с кафеКогато са готови, оваляни парчетата сланина ги слагаме в торбички и ги прибираме във фризера, за да се стегнат.
По всяко време може да се извадят и да се нарежат за консумация.... Парена сланина в бурканиПрез това време почистваме сланината и я нарязваме на парчета по желание.
Вече е завряла водата и поставяме всяко едно парче сланина първо от страната на кожата .... Сланина с бъркани яйцаНарязваме сланината на кубчета и ги пускаме във вряща вода за 2-3 минути.
Изваждаме ги, оцеждаме и ги пускаме в тиган да се запържат до златисто.
Разбиваме яйцата и с тях заливаме сланината.... Маринована сланина с чесънСлед това изваждаме сланината и оставяме да се охлади.
През нова време си правим смес от останалите две супени лъжици сол, черния пипер, червения пипер, чубрицата и пресования чесън.... Сланина в зелева саламураИзбираме си крехка прясна сланина.
В дълбока тенджера си изсипваме зелавата саламура, бахара, черния пипер, почистените и нарязани лук и чесън. Поставяме парчетата сланина и оставяме да престои едно денонощие.... Сланина за мезеСлед това пуснете сланината в течността. Притиснете я с чиния и я оставете 3-4 дни, за да се осоли.
След това измийте сланината хубаво и я подсушете. В отделен съд смесете подправките.... Страхотна сланина в зелев сокВземете подходяща кутия, в която да наредите сланината.
Сипете морска сол на дъното, отгоре поставете парчета сланина. Посипете ги пак със сол, после пак сланина и така докрай. Завършете със сол.... Сланина в саламура за ценителиСланината се подрежа до гърлото на буркана. Когато сме готови, сипваме саламурата в буркана. Затваряме и оставяме буркана за месец на студено.... Сланина с чесън и подправкиРазбъркваме, докато солта се стопи.
Прибавяме сланината и слагаме тежест. Сланината престоява така поне 5 дни.
След това изваждаме и измиваме добре. Оставяме да се отцеди от водата.... Сланина в саламура с чесънПърво, изкисваме прясната сланина. Поставяме я в дълбок съд и заливаме с вода, като водата трябва да е 2-3 пръста над сланината.
Поставяме тенджерата на хладно място за 24 часа.... Варена Сланина в Зелева ЧорбаНарязваме сланината на 3 правоъгълни парчета.
В дълбок съд я поставяме, прибавяме зелевата чорба, кимиона, черния пипер, бахара и дребно нарязаните чесън и лук.
Оставяме за 4 часа да престои.... Домашна сланина с морска солСлагаме първото парче сланина с кожата надолу, като поставяме другото до него и така, докато се запълни съдът на един ред.
Поръсваме отново с морска сол, така че да се покрие нацяло слоя от самата сланина.... Руло от сланина с подправкиСланината начукваме като пържоли и натриваме с чесън и смлени орехови ядки.
Навиваме на рула и стягаме здраво с конец. Варим в зелев сок и охлаждаме.
Овалваме в подправките и увиваме във фолио....
Зелеви сарми с кайма и прясна сланина
Прясна сланинка на скара
Сланина в буркани
Сланина в саламура
Маринована сланина с бахар
Пържена сланина с яйца
Осолена сланина с подправки
Парена сланина в буркани
Сланина с бъркани яйца
Маринована сланина с чесън
Сланина в зелева саламура
Сланина за мезе
Страхотна сланина в зелев сок
Сланина в саламура за ценители
Ущипци със сланина и кашкавал
Сланина с чесън и подправки
Сланина в саламура с чесън
Варена Сланина в Зелева Чорба
Домашна сланина с морска сол
Руло от сланина с подправки
