Пилешки гърди по варненскиНарежете ги на няколко по-едри парчета и ги запържете в силно сгорещеното масло и олио. Когато месото се запечата от всички страни добавете малко вода и задушете да 10-ина минути....
Салата от скариди по варненскиПочистете скаридите и ги сварете в предварително приготвения зеленчуков бульон. Варете 2-3 минути, колкото да променят цвета си.
Извадете ги, прецедете ги и ги подредете в продълговата салатиера.
Към салатата от скариди...
Неустоима цаца във фурна по варненскиПочистете рибата от вътрешностите и главите. Измийте я и я подсушете. Посолете.
Смесете брашното с червения пипер в купа.
Загрейте тавата /дъното ѝ трябва да бъде абсолютно сухо/, поръсете със зехтин.
Оваляйте всяка...
Баница с локум и извара по варненскиПригответе по същия начин и останалите кори за баница, докато напълните тавата.
Сгорещете останалото олио, налейте го по ръбовете между рулата и сложете отгоре бучици масло – по-вкусно е, ако е мандраджийско....Варненска чорба с наденица и зеленчуциНарязваме наденицата на кръгчета и заедно със сухата червена чушка ги слагаме в чорбата, като я варим още 10 минути. Правим застройка с разбитото яйце в киселото мляко и сваляме от огъня.... Варненски ЧюрекСлед като по повърхността се появят мехурчета, малко по малко, се добавя предварително пресятото брашно.... Чорба по турскиПрецедете бульона в друга тенджера и добавете по-дребно нарязаното сварено вече месо заедно с ориза.
Разбийте жълтъка с киселото мляко и лимоновия сок.... Варненски бурма бюрекСиропът става по-лек, ако към него прибавим малко лимонова киселина или лимонов сок.... Джолан чорба по воденичарскиСлед като поомекнат картофите, в свинската чорба се слагат доматите, нарязани на ситно, и се вари 7-10 мин.
Запържва се брашното и червеният пипер и се прибавя в джолан чорбата. Ври 10 мин.... Боб чорба по кавказкиГотовата боб чорба се разпределя в купички и се овкусява с листенца кориандър, нарязана ситно целина и чили.
Боб чорбата по кавказки е готова.... Боб чорба по манастирскиСлед това се слагат и подправките и се оставя боб чорбата да къкри още няколко минути, докато се смесят всички вкусове и омекнат зеленчуците.
Боб чорбата по манастирски е готова.... Телешка чорба по ловджийскиОставяме чорбата да се вари до омекването им.
Довършваме телешка чорба по ловджийски с една супена лъжица масло и нарязаните на ситно пресни подправки.... Рибена чорба по каварненскиЗа допълнително подправяне на каварненската рибена чорба счукайте чесъна и смесете със черния и лютия пипер, още малко девесил и оцета.... Курбан чорба по ВрачанскиНарязваме месото на парчета и го сваряваме в подсолена вода, докато омекне. След това добавяме нарязаните на парчета лук, чушка и морков.
Когато месото е почти готово, добавяме нарязаните на кубчета домати и картофи.... Рибена чорба по ГорнооряховскиИзчиства се рибата и се измива. Настъргваме 3 домата в купа. Рибата се нарязва на парчета, посолява се, поръсва се с лимонов сок, черен пипер и мащерка, покрива се с настърганите домати и се оставя да престои 30 минути.... Рибена чорба по селскиКогато картофите са готови, добавете рибата и оставете чорбата да поври още около 5 мин.
Поднесете рибената чорба по селски гореща, поръсена с пресен магданоз.... Рибена чорба по мераклийскиФилетата от сьомга се минават през месомелачка. Към смляната рибна кайма се добавят нарязаните на много ситно пресен магданоз и пресен лук, сол, черен пипер, сух риган, пушен червен пипер, яйцето и предварително натопената...
Баница с локум и извара по варненски
Варненска чорба с наденица и зеленчуци
Свинско филе с чесън и вино по Варненски
Варненски Чюрек
Чорба по турски
Варненски бурма бюрек
Джолан чорба по воденичарски
Боб чорба по кавказки
Боб чорба по манастирски
Телешка чорба по ловджийски
Рибена чорба по каварненски
Курбан чорба по Врачански
Язовирена чорба по стамболийски
Рибена чорба по селски
Рибена чорба по мераклийски
