Карфиолът често остава в сянката на по-популярните зеленчуци, а всъщност от него могат да се приготвят изненадващо вкусни ястия.
Не е необходимо винаги да го варим или да го превръщаме в неустоима крем супа. С малко сирене, яйца, подправки или хрупкава панировка карфиолът лесно се превръща в апетитна вечеря, гарнитура или дори заместител на тестена основа.
Следващите 5 бързи и лесни рецепти с карфиол са подходящи и за дните, когато не ви се прекарва много време в кухнята. Повечето изискват обикновени продукти и могат да бъдат променяни според това, което имате в хладилника.
Хрупкав карфиол с пармезан на фурна
За тази рецепта са необходими 1 средна глава карфиол, 3 с.л. зехтин, 50 г настърган пармезан, 2 с.л. галета, 1 ч.л. червен пипер, чесън на прах, сол и черен пипер.
Разделете карфиола на сравнително малки розички и ги подсушете добре. Смесете зехтина с червения пипер, чесъна, солта и черния пипер и овкусете карфиола. Добавете пармезана и галетата и разбъркайте отново.
Разпределете розичките на един слой върху тава с хартия за печене. Печете на 220 градуса около 20–25 минути, като ги обърнете веднъж. Получават се зачервени и хрупкави краища, а вътрешността остава нежна. Поднесете панираните карфиолчета с млечно-чеснов сос.
Бързи кюфтенца от карфиол и кашкавал
Необходими са 500 г карфиол, 1 яйце, 100 г настърган кашкавал, 3–4 с.л. галета, 1 малка скилидка чесън, магданоз, сол и черен пипер.
Сварете или пригответе на пара карфиола за няколко минути, докато омекне, но не се разкашква. Отцедете го много добре и го намачкайте с вилица. Добавете яйцето, кашкавала, галетата, чесъна и малко нарязан магданоз.
Оформете малки карфиолени кюфтенца. Можете да ги изпечете върху хартия за печене на 200 градуса за около 20 минути или да ги запечете в леко намазан тиган от двете страни.
Кашкавалът се разтопява и образува апетитна коричка, а карфиолът отвътре остава мек. Кюфтенцата са особено вкусни с кисело мляко, чесън и копър.
Карфиол с яйца и сирене на тиган
Това е една от най-бързите идеи с карфиол и спокойно може да замени вечерята. Необходими са 400 г карфиол, 3 яйца, 100 г сирене, 50 г кашкавал, 1 с.л. масло, черен пипер и малко пресен магданоз.
Разделете карфиола на дребни розички и го сварете за около 5 минути. Отцедете добре. Разтопете маслото в широк тиган и добавете карфиола. Запечете го за няколко минути, докато на места придобие златист цвят.
Разбийте яйцата и ги изсипете отгоре. Добавете натрошеното сирене и разбъркайте. Малко преди яйцата да са напълно готови, поръсете с кашкавал и оставете под капак за 2–3 минути. Завършете с черен пипер и магданоз.
Мини пици от карфиол
Ако търсите по-нестандартна бърза рецепта, превърнете карфиола в малки зеленчукови пици. Ще са ви необходими 1 малка глава карфиол, 1 яйце, 100 г настърган кашкавал, 2–3 с.л. доматен сос, още 80 г кашкавал за отгоре, риган и босилек.
Смелете суровия карфиол в кухненски робот до ситни трохи. Задушете го за няколко минути, оставете леко да се охлади и изстискайте възможно най-много от течността му.
Смесете карфиола с яйцето и 100 г кашкавал. Оформете малки кръгчета върху хартия за печене и ги печете около 15 минути на 200 градуса. Извадете, намажете всяко с малко доматен сос, добавете кашкавал и риган и върнете във фурната за още 5–7 минути.
По желание можете да сложите отгоре маслини, гъби, чушка или малко шунка.
Пикантни хапки от карфиол с мед и чесън
Сладко, люто и солено може да звучи необичайно за карфиол, но комбинацията е изключително апетитна. Необходими са 500 г карфиол, 2 с.л. зехтин, 1 с.л. соев сос, 1 с.л. мед, 1 скилидка чесън, малко лют червен пипер и 1 ч.л. сусам.
Разделете карфиола на малки розички, овкусете със зехтина и го запечете за около 20 минути на 220 градуса.
През това време смесете меда, соевия сос, пресования чесън и лютия пипер. Когато карфиолът започне да се зачервява, извадете тавата и го разбъркайте със соса. Върнете във фурната за още 5 минути, колкото глазурата леко да се карамелизира.
Поръсете със сусам и сервирайте веднага. Така приготвеният карфиол е едновременно леко сладък, пикантен и хрупкав и може да се поднесе като топло предястие, гарнитура или бърза вечеря.
Не пропускайте да се насладите също на паста с карфиол и броколи, пикантен карфиол със сос и сочна запеканка с пилешко и карфиол.
Задължително се запознайте и с всички най-важни полезни свойства на карфиола.
