Морковите са познати на народите от най-дълбока древност и то не само заради хранителната им стойност, но и заради лечебните им свойства.
Още Бащата на медицината, Хипократ, ги е включвал в трудовете си и ги е препоръчвал за укрепване на имунитета и пречистване на кръвта, източните народи са направили връзката между тях и здравето на очите, а българите пък са ги давали на децата си за по-ускорен растеж.
Да, за морковите е изписано много. Любопитен факт е, че дори добре познатата ни приказка от детството ни като „Дядо вади ряпа“ всъщност в по-известната си версия из останалите европейски държави касае най-големия морков в света, а не ряпа (среща се дори и с цвекло).
Но да се върнем на темата ни, която касае дали морковите и зрението имат пряка връзка и как се е стигнало дотам това да се превърне в най-устойчивия хранителен мит. Има ли някаква истина с подобно твърдение? Нека разнищим въпроса.
Няма как да не сте чували израза Яж моркови за добро зрение, защото той е един от най-разпространените що касае хранителните навици на хората по света.
Както казахме, връзка между зрението и морковите са направили още древните китайски лечители, но без да разполагат с безспорни научни доказателства за това. Просто науката по онова време не е била толкова развита.
По-проследима е историята, която свързва морковите с доброто зрение, която е разпространена от британските военновъздушни сили по време на Втората световна война. Те съобщават, че поради редовната консумация на моркови, техните пилоти придобили изключително добро зрение, дори и през нощта. По-късно се оказва, че това е чиста дезинформация, тъй като те са използвали специална радарна технология, която е трябвало да бъде засекретена.
Днешната наука е доказала, че морковите, освен на безценни витамини, минерали, фибри и антиоксиданти са и богати на бета-каротини. Последните са необходими за нормалната функция на ретината, както и за способността ни да виждаме на по-слаба и приглушена светлина.
Тук обаче идва и едно важно уточнение: бета-каротините се превръщат в организма ни във витамин А, който е главният отговорник за доброто ни зрение. Това означава, че ако нямате дефицит на витамин А, то те не са панацея и няма причина да направят зрението ви по-зорко.
Морковите в никакъв случай не лекуват късогледство и нямат функциите да ви предпазят от използването на очила или лещи в случай на поява на такова. От друга страна, тяхната консумация ще помогне да поддържате нормалната си зрителна функция.
Нека обобщим какъв е изводът от всичко казано дотук.
Вървящи ръка за ръка доброто зрение и морковите са си донякъде мит, удобен за предаване от уста на уста и аналогичен с това, че здравето върви ръка за ръка с това, с което се храним. Много сложно казано, но ако се замислите и елементарно за схващане.
Много родители използват този вечен мит, за да накарат децата си да ядат моркови, които безспорно остават сред най-полезните зеленчуци. Те имат ярък оранжев цвят, който се вижда отдалеч и това допринася хората да го свързват с подобряване на зрението им.
Така че яжте моркови на воля, но не си мислете, че те са „Чудо за очите“. Не очаквайте, че препълнена купа с моркови ще ви избави от редовните прегледи при офталмолог. Макар и шеговито казано, си е самата истина!
За да се възползвате от всичките полезни свойства на зеленчука, заложете на морковена супа с къри, прясна и лека морковена салата и най-крехкото телешко с грах и моркови.
