Цацата отдавна е известна като най-пържената рибка в България. Обичаме я златиста, хрупкава и солена – с лимон и студена бира. Но какво ще кажеш за цаца без олио, без пръски и без чувство за тежест след хапване? Да, възможно е – и това е цаца на скара.
Цацата на скара е не само по-лека и полезна, но и изненадващо вкусна. Подходяща е за хора, които избягват пърженото, следят калориите или просто искат да се насладят на рибата в по-чист, натурален вариант. А ароматът ѝ, когато се пече, е също толкова неустоим.
За да приготвите цаца на скара, е важно да използвате добре почистена и подсушена риба. Подсушаването е ключово – влажната цаца ще залепне или ще се свари, вместо да се запече. Посолете я леко и по желание добавете щипка черен пипер, лимонова кора, чесън на прах или суха мащерка. Ако използвате грил-тиган или барбекю, намажете решетката леко с мазнина или използвайте готварска хартия за скара, за да предотвратите залепване.
Цацата се пече бързо – около 2–3 минути от всяка страна, на силно загрята скара или тиган. Не я обръщайте прекалено често – рибата е крехка и лесно се разпада. Когато кожата стане леко златиста и месото се стегне, значи е готова.
Сервирайте я топла, с лимонов сок и лека гарнитура – например салата от домати, краставици и магданоз или пълнозърнест хляб с домашен таратор. Комбинацията е свежа, лятна и без грам вина.
Ако разполагате с електрическа скара или въздушен фритюрник с решетка, можете да я приготвите и там – резултатът отново е сочен, запечен и без излишна мазнина.
Цаца на скара не е заместител – тя е нов прочит на любимата рибка, в който вкусът остава, но тежестта изчезва. Един по-здравословен начин да се насладим на морския дух, дори и далеч от плажа. С малко лимон и много настроение.
Вижте и тези съвети за приготвянето на цаца и опитайте нашите рецепти с цаца - каквото и да изберете, резултатът ще е винаги вкусен. Разберете и как да приготвите цаца като на морето.
